美食
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材料
豬大排：2根; 土豆: 500克; 姜：3片;植物油：適量;水：600毫升;水淀粉：少許;食鹽：1茶匙;雞精：1茶匙;生抽：湯匙;老抽：1茶匙;料酒：1茶匙;
土豆燒排骨的做法
肋排斬段，洗凈后瀝干，鍋內(nèi)倒油，油熱后放姜片、肋排，煸至肋排表面焦黃
調(diào)入1/2茶匙鹽、料酒、生抽、老抽不停翻炒，直到肋排都沾裹上醬汁后，倒入半碗水，以略沒過肋排為宜
大火煮沸后用小勺舀去表面浮沫，加蓋，轉(zhuǎn)小火燉30至40分鐘
待肋排燉到軟爛，鍋底還留少許湯汁時，放入土豆塊，調(diào)入剩下的1/2茶匙鹽和半碗水
大火煮沸后再轉(zhuǎn)小火燉約15分鐘，直到土豆綿軟，剩下可以拌飯的湯汁，調(diào)入雞精即可
