美食
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材料
豬大排：500克; 色拉油：適量;白糖：4勺;姜：1勺;料酒：5克;陳醋：3勺;芝麻：少許;水：3勺;食鹽：少許;
糖醋排骨的做法
把排骨洗凈，過熱水，放入姜和一些紹興老酒
過了熱水后的排骨，再稍微地沖洗下，把過水過程中凝結的血塊洗掉
將排骨再次放入開水中，放入幾片生姜，煮大約40分鐘，基本全熟后，撈起，晾干
開油鍋，等油到達6成熱的時候，將已經(jīng)瀝干的排骨放入油里炸至金黃香脆，大約用時8分鐘
將瀝出油鍋的排骨靜置，同時準備調汁兒
3勺醋，4勺糖，3勺水，1勺姜末，攪拌均勻后，放入油鍋中調汁兒，3分鐘后即可現(xiàn)汁兒狀出現(xiàn)
快速放入炸好的排骨，與汁兒一同翻炒，讓排骨全部裹上汁兒，可加少許鹽提鮮味，同時撒上白芝麻，裹勻后，即可出鍋
