美食
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材料
豬里脊肉：適量; 胡蘿卜: (絲)適量;香菜: 少許; 白砂糖：適量;白醋：適量;生抽：少許;食鹽：少許;水淀粉：適量;雞蛋清：適量;蔥：適量;姜：少許;
鍋包肉的做法
豬里脊肉切大片，厚約2-3毫米，不能太薄，太薄就炸干了；
蔥、姜、香菜、胡蘿卜切絲，白糖、白醋、生抽、鹽調汁；
水淀粉加少許蛋清調成適當稠度的面糊，以肉片很容易均勻地裹上一層面糊，但又不是太厚為準；
鍋中油五六成熱時，一片片下入裹好面糊的肉片，中火炸熟，撈出；
將火調至大火，放入炸過的肉片，大火炸至焦脆、上色，我炸得還不是太焦，一般飯店炸得比這個還要焦一些，我喜歡稍軟一點的口感；
鍋中留少許底油，放入蔥、姜、香菜、胡蘿卜絲翻炒均勻；
放入炸好的肉片翻炒均勻，淋入調汁，大火快速翻炒出鍋即可。
