美食
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材料
雞肉：半只; 土豆: 2個(gè);洋蔥: 半個(gè); 干辣椒：適量;姜：少許;蒜：適量;食鹽：適量;料酒：少許;花椒粉：少許;五香粉：適量;豆瓣醬：少許;老抽：適量;
大盤雞的做法
將雞洗凈，切成大塊，在涼水里泡一會(huì)兒，土豆去皮切成大塊
雞塊涼水上鍋，大火煮開，撈出，煮過的水不用
炒料。油量要多，現(xiàn)炒洋蔥、干紅辣椒、姜片、蒜瓣，炒香后放入抄好的雞塊
翻炒少許依次放入老抽、豆瓣醬、五香粉翻炒。再炒一會(huì)后調(diào)入花椒粉，鹽
倒入開水。水量以沒過雞塊為宜。一次加夠。開小火燉煮
30分鐘后，用筷子扎一下雞塊，輕松扎透表明雞塊已熟，在放進(jìn)土豆塊，翻炒幾下，開小火燜
待土豆綿軟，即可
