美食
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材料
鯽魚：2條; 香菜: 適量; 蔥：1根;姜：適量;蒜：適量;料酒：適量;生抽：適量;老抽：適量;蠔油：少許;白糖：少許;食鹽：適量;花生油：適量;水：適量;
紅燒鯽魚的做法
鯽魚去除腹內(nèi)黑膜和腸線，剪掉側(cè)鰭，控干水分備用
在魚身上均勻的劃幾刀，用鹽和料酒按摩魚身
將姜蒜切末，把醬油、蠔油、白糖、醋、適量水調(diào)成汁
將鍋燒熱，倒入比平時(shí)炒菜多一些的花生油，將魚煎至兩面金黃
另起鍋放少量的花生油，放蔥姜末入鍋爆香
放煎好的魚，再把調(diào)好的調(diào)味汁倒入，加一碗熱水沒過魚身
大火煮開，中火燉。待湯汁快收干時(shí)香菜末燜一下至湯汁收干即可出鍋
