美食
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材料
雞胸脯肉：2條; 花生: 適量;雞蛋清: 1個;朝天椒: 1小把; 食鹽：1/2茶勺;料酒：2勺;淀粉：1茶勺;醋：1勺;醬油：1勺;蔥：1根;姜：1塊;花椒：1勺;
宮保雞丁的做法
準(zhǔn)備調(diào)料，1勺醋，1勺醬油，1勺糖，1勺料酒、1勺高湯放小碗中調(diào)好，姜切片，蔥切段，1勺花椒、3個辣椒（辣椒可隨喜好增加）
雞胸肉切1.5CM小丁，用腌料（鹽1/2茶勺，料酒1勺，淀粉1茶勺，蛋清1個）腌30分鐘
鍋中放少許油，把雞丁放入滑熟，撈出備用
再起鍋，把花生米小火炸熟，撈出備用
留少許油，蔥、姜、辣椒、花椒倒入鍋中以小火爆香
加入雞丁和花生米，快速爆炒幾下
加入調(diào)料和水淀粉，迅速翻炒，出鍋
