美食
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材料
西紅柿：3個(gè);牛肉：750克; 白糖：1勺;八角：1個(gè);料酒：4克;食鹽：5克;花椒：2克;
西紅柿燉牛肉的做法
牛肉洗凈切成塊
西紅柿洗凈，再頂部劃十字刀，放到沸水中燙一下剝?nèi)ネ馄ぃ谐蓧K備用
鍋里放水燒開，水開后放入牛肉，滴上幾滴料酒，將牛肉焯一下
等到鍋里的水再次燒開的時(shí)候撈出牛肉，將牛肉放到清水中沖一下，洗去浮沫
鍋內(nèi)放油燒熱，放入蔥段姜片爆出香味
將西紅柿塊放入鍋中翻炒，要炒到西紅柿完全出湯的時(shí)候，放適量糖中和一下西紅柿的酸味
將牛肉放到鍋中和西紅柿一起翻炒，炒勻后放入熱水，水量要完全沒過牛肉
放入八角和花椒，然后加適量鹽
放入高壓鍋中，上汽以后開中火，燉上25分鐘左右，燉到牛肉酥爛的時(shí)候就可以了（如果你有的是時(shí)間，就用砂鍋吧，燉上兩三個(gè)小時(shí)，味道會(huì)更好）
