美食
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材料
茄子(紫皮，長)：適量; 花生仁(炒): 適量; 食鹽：少許;蔥：適量;水：適量;植物油：適量;干辣椒：適量;生抽：1茶匙;蒜：6瓣;蠔油：1茶匙;
香煎茄子的做法
蒜切末，小蔥切段，干辣椒剪成圈，花生米壓碎
茄子縱向剖成兩半；少許鹽，生抽，蠔油兌適量的水成料汁
從背面切花刀，如圖，記得不要切到底斷開，要連著
鍋內(nèi)放油燒熱，放入茄子煎一下，接著放2/3的蒜末，小火慢煎至茄子發(fā)軟
煎的過程中，適時的倒入一點兒2步的料汁，能讓茄子很快熟
茄子差不多熟的時候放入剩下的蒜和辣椒以及一半的蔥末
茄子煎熟撒入剩余的蔥末和花生碎，拌勻盛盤即可
