美食
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材料
牛里脊：180克; 芹菜: 100克; 花椒：適量;干辣椒：適量;郫縣豆瓣醬：適量;姜：適量;蒜：適量;香菜：適量;雞粉：適量;白糖：少許;料酒：2小勺;生抽：適量;植物油：適量;
干煸牛肉絲的做法
將牛肉洗凈瀝干，橫切成絲；香芹剪去根與葉子后洗凈，切成約3厘米長的段；干辣椒洗凈后用剪刀將其豎向剪開，去籽后再剪成條；生姜切絲，大蒜去皮切片，郫縣豆瓣剁碎，香菜洗凈切成段
熱鍋放油，放入花椒，炸出香味后下入牛肉絲炒散后繼續(xù)煸炒，要一直將水分炒干
加入2小勺料酒，炒勻；再下入干辣椒、生姜、大蒜、郫縣豆瓣，繼續(xù)將牛肉煸酥
下入芹菜，再加入適量的鹽、雞粉、少許白糖，炒至芹菜斷生后放入香菜與生抽，炒勻后即可出鍋
