美食
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材料
面粉：250克; 黃瓜: 半根; 食鹽：1小撮;芝麻：5克;花椒：5粒;花生：10粒;紅尖椒：2個(gè);蒜：3瓣;植物油：1茶匙;
涼皮的做法
先將250克面粉和一小撮鹽慢慢加入水，揉成光滑的面團(tuán)，蓋上薄布醒發(fā)40分鐘
將面團(tuán)放入面盆中，倒入適量的水，揉搓面團(tuán)
揉搓面團(tuán)直到剩下面筋
放置一個(gè)晚上，水形成兩層，將上面的清水倒掉
將所有洗出的面漿水用網(wǎng)篩過(guò)濾掉雜質(zhì)，并將面漿攪拌均勻
平盤上刷一層油，倒入一勺面漿,攤平
水開后放上大火蒸1分鐘左右，至面皮鼓起大泡即可馬上取出
將蒸好的涼皮稍微抹一些油防止粘住，放在案板上切成條狀
將芝麻，花椒、花生碎，干紅辣椒切碎，放在熱植物油中過(guò)一下，淋入涼皮，并加上蒜泥末及黃瓜絲拌勻即食
