美食
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材料
帶魚：2條; 雞蛋: 1個; 食鹽：適量;白糖：適量;生抽：適量;老抽：適量;姜：適量;蔥：適量;花椒：少許;蒜：適量;色拉油：適量;八角：1個;陳醋：3勺;花雕酒：2勺;
紅燒帶魚的做法
將帶魚處理干凈，用鋼絲球刮魚鱗非常的方便干凈
將處理好的帶魚切段控干水，再用廚房用紙擦干凈
在大的盤內(nèi)放入一個整雞蛋攪勻，放入帶魚段，使每條魚均勻的沾滿蛋液
在鍋內(nèi)放入油，可略多一些，把沾滿蛋液的帶魚段放入鍋內(nèi)煎至兩面金黃，盛出備用
鍋內(nèi)如果剩的油少可再略微的再加入些油，開大火把煎好的帶魚全部重新放入鍋內(nèi)，烹入兩勺花雕酒和3勺陳醋，這樣能更好的去除帶魚的腥味
再放入蔥段、姜片、大蒜、花椒、八角、生抽、老抽、白糖出香味后再加入適量開水，和帶魚持平即可，大火開鍋
轉(zhuǎn)成中小火15分鐘即可，如果像我一樣愛吃魚湯拌飯可收汁的時候多留一些湯汁即可出鍋
