美食
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材料
豬大排：適量; 藕: 適量;金針菇: 適量;洋蔥: 適量;紅椒: 適量;柿子椒: 適量;芹菜: 適量;豆豉: 適量; 蒜：適量;姜：適量;干辣椒：適量;花椒：適量;桂皮：適量;八角：適量;香葉：適量;料酒：適量;老抽：適量;生抽：適量;水淀粉：適量;食鹽：適量;花椒油：適量;雞精：適量;孜然：適量;
干鍋排骨的做法
排骨砍成小段，用生抽，水淀粉，料酒腌制大概10分鐘
油鍋里，180度的油炸排骨，炸到排骨8成熟，表面成焦
藕切片，青紅椒以及洋蔥切塊，芹菜切段，姜蒜用刀拍碎
鍋里少許油，爆香姜蒜以及干辣椒，花椒，香葉，桂皮，八角，豆豉
爆香后，先放入藕片炒，藕片炒熟后，按順序放入排骨，洋蔥，青紅椒，金針菇以及芹菜，中間適當(dāng)翻炒
素菜快炒熟時(shí)，加入老抽，花椒油，鹽，雞精調(diào)味即可
