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肉末豆腐蛋羹

導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜,現(xiàn)在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料豆腐:適量;雞蛋:適量;豬肉:適量;蔥:適量;醬油:少許;生抽:少許;肉末豆腐蛋羹的做法嫩豆腐取半盒用刀劃成小塊裝入蒸碗中。雞蛋打散,調(diào)入少許鹽,加入1至1.5倍的清水打攪均勻,用篩網(wǎng)去除浮沫和雜質(zhì)將打散的雞蛋慢慢倒入蒸碗中,此時(shí)豆腐塊在下部,不用攪拌。蒸碗上蒙保鮮?;蚩垡粋€(gè)盤(pán)子(使水蒸氣不要滴落到碗中,形容蜂窩狀),隔水蒸約10;15分鐘,使蛋液凝固用勺子按壓沒(méi)有蛋水溢出即可取出肉末用生抽、生粉抓均,入油鍋爆香蔥后翻炒,調(diào)入少...
這是我非常喜歡的一道菜,現(xiàn)在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。

材料

豆腐:適量;雞蛋:適量; 豬肉: 適量; 蔥:適量;醬油:少許;生抽:少許;

肉末豆腐蛋羹的做法

嫩豆腐取半盒用刀劃成小塊裝入蒸碗中。雞蛋打散,調(diào)入少許鹽,加入1至1.5倍的清水打攪均勻,用篩網(wǎng)去除浮沫和雜質(zhì)

將打散的雞蛋慢慢倒入蒸碗中,此時(shí)豆腐塊在下部,不用攪拌。蒸碗上蒙保鮮模或扣一個(gè)盤(pán)子(使水蒸氣不要滴落到碗中,形容蜂窩狀),隔水蒸約10 ;15分鐘,使蛋液凝固用勺子按壓沒(méi)有蛋水溢出即可取出

肉末用生抽、生粉抓均,入油鍋爆香蔥后翻炒,調(diào)入少許美極鮮醬油或生抽,淋少量清水,炒熟盛出

將炒好的肉末連湯汁一起澆在蒸好的蛋羹上即可

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