美食
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材料
土雞蛋：3個(gè);韭菜：1小把; 料酒：少許;水：2勺;色拉油：適量;食鹽：適量;
炒雞蛋的做法
雞蛋打入碗中后加點(diǎn)鹽
用筷子朝一個(gè)方向用力打散，筷子的運(yùn)動(dòng)是個(gè)圓錐形，這個(gè)圓錐下面是碗底，錐頂在碗正上方，距離碗底6厘米左右吧，這樣打可以讓空氣進(jìn)去，讓蛋清和蛋黃充分融合
在蛋液里加入兩勺水（勺子大小如下圖可以參考）
韭菜切碎后加入蛋液里攪拌一下
熱鍋冷油，油溫7成熱時(shí)倒入蛋液，劃散蛋液翻炒或者讓蛋液先稍微定性后再翻炒
加入幾滴料酒再翻炒幾下就可以出鍋了
