美食
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材料
豬里脊肉：適量; 尖椒: 1個(gè);胡蘿卜: 適量;黑木耳: 適量;冬筍: 適量; 蔥：適量;姜：適量;蒜：適量;剁椒：2大勺;番茄醬：適量;白糖：2勺;醋：1大勺;生抽：1勺;胡椒粉：適量;料酒：適量;食鹽：適量;雞精：適量;色拉油：適量;淀粉：少許;雞蛋清：適量;水：少許;
魚香肉絲的做法
將泡發(fā)的木耳、尖椒、胡蘿卜、冬筍切成絲；蔥姜蒜切末
將里脊切成絲，提前用料酒、胡椒粉、少許鹽、水淀粉、蛋清腌制，并加入一勺油抓勻上漿
醋1大勺、醬油1大勺、白糖2勺、加淀粉、鹽、雞精、少許水及姜末、蒜末調(diào)成碗汁，備用
鍋燒熱，放少量油后，將肉絲滑散，變色即盛出
在將配菜滑炒一下，盛出備用
鍋中留少許底油，爆香蔥姜蒜末，加入2勺紅泡椒炒出香味
加入番茄醬炒出紅油
下入肉絲快速翻炒
立即加入其余配菜，翻炒幾下后烹入調(diào)好的碗汁，快速翻炒均勻，即可起鍋
