美食
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材料
豬大排：1000克;干香菇：4朵; 八角：2顆;桂皮：1根;香葉：1片;蔥：4根;姜：1快;料酒：15毫升;生抽：30毫升;老抽：30毫升;白糖：5克;食鹽：3克;
家常紅燒排骨的做法
排骨斬成6cm長的塊。把干香菇放入40度的溫水中浸泡1小時，泡軟后用清水洗凈
鍋中倒入清水，大火加熱煮開后放入排骨，焯燙3分鐘將排骨撈出瀝干水分，焯燙的水倒掉不用
鍋中倒入油，大火加熱，待油4成熱時，放入大料，桂皮，香葉，青蔥和姜片，煸炒出香味后，放入排骨，翻炒2分鐘
烹入料酒，生抽，老抽，將顏色炒勻后，倒入開水，加入白糖和香菇，蓋上蓋子，調(diào)成小火燉40分鐘
打開蓋子，調(diào)入鹽攪勻，改成大火收湯，待湯汁變粘稠即可出鍋
