材料
鲅魚:1條; 蔥白:1段;姜:1塊;蒜:4瓣;八角:3個(gè);料酒:10毫升;米醋:適量;白砂糖:3克;雞精:2克;朝天椒:3個(gè);植物油:適量;
紅燒鲅魚的做法
將鲅魚清理干凈,刮干凈后切成魚段
將鍋燒熱,倒入花生油,燒至七成熱時(shí)放入鲅魚
倒入用料酒,醬油,醋、糖,蔥姜蒜,調(diào)制的汁(醬油,鹽,糖,蔥姜蒜適量,再放2個(gè)紅尖椒,料酒少許,共同放進(jìn)一個(gè)碗中加水至一碗)
加湯將魚浸透
放入鹽,蓋鍋燒至水快干的時(shí)候,放入雞精即可起鍋