美食
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材料
豬大排：700克;藕：2節(jié); 姜：1塊;蔥：5克;食鹽：適量;
排骨蓮藕湯的做法
生姜刷干凈，去皮，切片。皮不要丟，留著焯水用。將生姜皮和排骨一起下入清水鍋中，煮開后繼續(xù)煮三四分鐘，將排骨撈起瀝干，水和姜皮就倒掉不用了
將焯過水的排骨和生姜片放進(jìn)砂鍋煲中，加入足夠量的清水，水量要沒過排骨還略高1cm左右。因?yàn)殪覝倪^程中會(huì)流失掉一小部分水分，所以水要一次加足
燒開后加蓋轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)左右
蓮藕去皮，切滾刀塊，撒上少許鹽，殺一下 ; ;也就是用鹽拌勻，腌10分鐘左右
將蓮藕下入湯煲中，繼續(xù)小火燉1小時(shí)
肉爛藕粉之時(shí)，加適量鹽，轉(zhuǎn)中火滾開煮10分鐘左右，撒上蔥花即可
