美食
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材料
豬小排：400克; 食鹽：5克;白醋：8克;小蔥：5克;香菜：5克;胡椒粉：2克;
清燉排骨的做法
排骨清洗干凈
涼水下鍋煮到水沸騰，略煮片刻
將煮過的排骨撈出控水
排骨重新放入鍋中，一次性注入足夠的開水，可以多加水
大火煮開，用勺子撇去漂浮的表面的浮沫，讓湯汁清澈
蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中小火慢煮大約1小時左右
煮40分鐘后加適量白醋，讓鈣質(zhì)溶解在湯中
在最后加鹽調(diào)味即可，出鍋前配上蔥花香菜末，再撒上胡椒粉
