美食
美食
材料
五花肉：500克; 冰糖：適量;姜：1塊;小蔥：少許;干辣椒：適量;八角：3個(gè);桂皮：適量;生抽：適量;老抽：適量;食鹽：適量;色拉油：少許;
紅燒肉的做法
上好的五花肉切成方塊，用清水沖洗干凈后入鍋焯水
焯好水的五花肉撈出洗凈浮沫瀝干水份備用
鍋中放少許底油，下蔥姜，八角，桂皮，辣椒煸香
下五花肉煸炒至出油，且表面微微有些金黃
加入碾碎的冰糖末翻勻，調(diào)入老抽，生抽上色略炒
加入開水，水量要沒過肉面還稍多些，大火燒開后再轉(zhuǎn)小火慢煮50分鐘左右
最后調(diào)入鹽調(diào)味，轉(zhuǎn)大火收汁即可
