美食
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材料
豬腰：2個(gè); 柿子椒: 1個(gè);紅椒: 1個(gè); 姜：5克;蔥：5克;大蒜：5克;干辣椒：5個(gè);料酒：5毫升;生抽：5毫升;老抽：3毫升;米醋：3毫升;白糖：3克;味精：1克;食鹽：1克;水淀粉：15毫升;植物油：1克;
火爆腰花的做法
將豬腰洗凈，用刀從中間片開（圖2）。再將內(nèi)部的白色脂肪去除不要（圖3）
在處理好的豬腰上，切成豎條兒，底部不要切斷，間隔3毫米最合適。切好后，再扭轉(zhuǎn)方向，交叉著再切豎條兒（圖4）
將切好花刀的豬腰，切成小塊備用。蔥姜蒜切成碎末備用。青紅椒去蒂去籽后切成條
取一個(gè)小碗，調(diào)入料酒，生抽，老抽，米醋，白糖，味精，鹽，水淀粉和香油，攪勻后備用（圖5）
鍋中倒入清水，大火煮沸后，放入腰花焯燙5秒鐘撈出，瀝干水分（圖6）
鍋中倒入油，大火加熱，待油5成熱時(shí)，放入干紅辣椒，然后放人蔥姜蒜碎，煸出香味后，倒入青紅椒炒10秒鐘，放入腰花，淋入提前配好的料汁，快速翻炒幾下，待料汁均勻的包裹在腰花上即可關(guān)火
