美食
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材料
內(nèi)酯豆腐：1盒; 榨菜: 適量;松花蛋: 2個; 香菜：1小把;剁椒：適量;花椒：少許;食鹽：適量;白糖：少許;生抽：適量;辣椒油：適量;醋：適量;香油：適量;植物油：2勺;
皮蛋拌豆腐的做法
鍋內(nèi)坐水煮開，加入少許精鹽，將內(nèi)酯豆腐放入焯燙3-5分鐘(去除豆腥味)，取出瀝干水放入盤中，用刀橫豎劃拉幾下成豆腐小塊狀
將皮蛋去殼，用線分割成小塊狀，鋪在豆腐盤里
取一小碗將鹽、白糖、生抽、紅辣油、香醋調(diào)好，將香菜碎、榨菜碎及剁椒鋪在上面?zhèn)溆?p>鍋內(nèi)加2勺油，中小火將花椒爆香鍋，將花椒撈出扔掉，轉(zhuǎn)大火將油燒得滾熱，澆在3中的小碗里，趁熱拌勻后，將混合調(diào)味汁澆在2的盤中，滴入少許香油，食用前拌勻即可
