功效與作用

肽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值從消化道總體來講，肽在胃腸道中消化吸收比蛋白質(zhì)、游離氨基酸消化吸收均好，速度快，而且肽比蛋白質(zhì)在腸胃滯留的時(shí)間短，胃下垂感與腹部漲滿感頻度低，對(duì)小腸吸收面積減少，消化功能受損更是如此。實(shí)質(zhì)上，肽的營(yíng)養(yǎng)作用，就是蛋白質(zhì)和L-氨基酸的作用。其中小分子肽在生命過程中所起的作用比氨基酸更加積極，從體內(nèi)蛋白質(zhì)合成分解代謝過程。作為蛋白質(zhì)補(bǔ)充方式，對(duì)健康的人體而言，主要是從膳食的蛋白質(zhì)中獲得各種小分子肽和L-氨基酸，提供體內(nèi)合成激素、酶、蛋白質(zhì)。人體在疾病狀態(tài)下，特別是對(duì)于嚴(yán)重消化障礙，手術(shù)后等危重患者。食物蛋白質(zhì)的吸收受到嚴(yán)重和影響，體內(nèi)不能合成多肽。蛋白質(zhì)、氨基酸循環(huán)被破壞，這樣靠一般飲食補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)就很難或根本不可能，此時(shí)直接服用蛋白肽口服液補(bǔ)充蛋白質(zhì)，這是一種迅速而有效的辦法。

肽的藥理作用人類通過食物攝取蛋白質(zhì)，這些蛋白質(zhì)就是許多生物活性肽的來源。源于食物蛋白質(zhì)的活性肽，有些是天然存在的，而有些是蛋白酶催化酶解的產(chǎn)物。1、免疫活性寡肽。作為人類食物蛋白的卵蛋白（各種禽鳥的蛋）、大豆蛋白、大米蛋白、小麥蛋白、玉米蛋白、高粱蛋白、小米蛋白，通過合適的酶，合理的酶配方，對(duì)其進(jìn)行酶解，也可產(chǎn)生具有免疫活性的肽，而且有些肽除了具有巨噬細(xì)胞的吞噬能力外，還能抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)。2、抗高血壓肽。在人體的生理過程中，腎臟近球旁細(xì)胞釋放的腎素（一種酶）進(jìn)入血液，血漿中一種az球蛋白（血管緊張素）在經(jīng)過肺循環(huán)時(shí)，又受轉(zhuǎn)換酶的作用，轉(zhuǎn)換成血管緊張素II可直接加強(qiáng)心肌收縮力，提高心率，也可直接作用于血管平滑肌。從營(yíng)養(yǎng)和治療的觀點(diǎn)出發(fā)，這個(gè)過程中酶的抑制劑是關(guān)鍵點(diǎn)，在許多蛋白質(zhì)的酶解產(chǎn)物中都有血管緊張素抑制劑。3、運(yùn)輸微量元素的肽。在生物體的消化過程中形成酪蛋白磷酸肽與運(yùn)輸微量元素肽有關(guān)，酪蛋白磷酸肽可與鈣離子形成可溶性復(fù)合物及防止鈣和磷的濃度下降。酪蛋白磷酸肽在小腸中可使可溶性鈣濃度提高，因此促進(jìn)鈣在小腸中被動(dòng)吸收，除與鈣離子復(fù)合外，它還可以與其他元素復(fù)合，如對(duì)人體健康有益的鐵、鋅、鎂、銅等。4、類鴉片的活性肽。許多種食物蛋白經(jīng)過生物酶催化（酶解）后，都會(huì)產(chǎn)生類鴉片活性肽。如酪蛋白牛奶的其他蛋白、牛乳酪蛋白、人乳蛋白、小麥蛋白、大米蛋白，其功能主要是鎮(zhèn)痛。它與目前使用的鎮(zhèn)痛劑的不同之處在于：它經(jīng)過消化器官進(jìn)入人體內(nèi)，無任何毒副作用。用小麥谷蛋白做原料的類鴉片活性肽是體外胃蛋白酶和微生物中性蛋白酶酶解的結(jié)果。5、促生長(zhǎng)肽。此肽能刺激對(duì)人體有益菌的生長(zhǎng)，特別是乳酸菌族的生長(zhǎng)。如胰島素、酪蛋白、核糖核酸酶和大豆蛋白的酶解物。6、環(huán)肽CHP。環(huán)肽CHP作為一種結(jié)構(gòu)特殊的肽列舉出是因?yàn)槠浔憩F(xiàn)出生物活性多樣性，環(huán)肽CHP部分衍生于TRH（下丘腦的促甲狀腺激素釋放激素），而且廣泛分布在人類中樞神經(jīng)系統(tǒng)和胃腸道，外源性給予CHP可明顯顯示出許多生物活性，例如在老鼠體內(nèi)可呈現(xiàn)出飽腹感，抑制胰島素和胰高血糖素的分泌。

肽的吸收機(jī)制過去的科學(xué)研究認(rèn)為，蛋白質(zhì)主要以氨基酸的形式被吸收。近兩年的科學(xué)研究認(rèn)為，人體吸收蛋白質(zhì)的主要形式是以多肽的形式吸收?？茖W(xué)試驗(yàn)證明，多肽的吸收機(jī)制具有十大特點(diǎn)：1、不需消化，直接吸收。通常，多肽是人體自身合成的，是人體將所吃的蛋白質(zhì)進(jìn)行酶促水解。在體外已經(jīng)合成好了，進(jìn)入人體后不需進(jìn)行二次降解，直接吸收。2、吸收快速，口服劑如同針劑。人工體外合成的多肽，口服進(jìn)入人體，快速地穿過人的口腔、胃，直接進(jìn)入小腸，被小腸吸收，最終進(jìn)入人體血液循環(huán)系統(tǒng)、器官及細(xì)胞組織，迅速發(fā)揮其生理作用和生物學(xué)功能。3、以完整的形式吸收。多肽體自身有一層保護(hù)膜，人服用時(shí)，不會(huì)受到人體中的促酶、胰酶、淀粉酶、消化酶、胃蛋白酶及消化系統(tǒng)中的酸堿物質(zhì)的損害或二次水解。4、小分子肽具有百分之百被人體吸收的特點(diǎn)。吸收后，不會(huì)有任何排泄物，全部被人體吸收和利用。5、小分子肽具有主動(dòng)被人體吸收的特點(diǎn)。人體吸收任何物質(zhì)都要耗費(fèi)人體能量，而吸收肽不需消耗人體能量，肽是以自身的能量迫使人體吸收。6、小分子肽具有優(yōu)先被人體吸收的特點(diǎn)。人們平常所食的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在吸收上，與多肽的競(jìng)爭(zhēng)中，多肽具有優(yōu)先吸收的特點(diǎn)。7、小分子肽在被人體吸收時(shí)，對(duì)氨基酸有保護(hù)作用?？杀Ｗo(hù)氨基酸不受破壞。因此，小分子與氨基酸的混合物是人體吸收蛋白質(zhì)的最佳吸收機(jī)制。8、小分子肽在人體中表現(xiàn)出載體作用?？蓪⑷似匠Ｋ车臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，特別是鈣等對(duì)人體有益的微量元素，吸附、粘貼、裝載在本體上。9、小分子肽可在人體中起運(yùn)輸工具的作用?？蓪⑷似匠Ｋ车母鞣N營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸附在本體上后，然后運(yùn)載輸送到人體各個(gè)細(xì)胞、器官、組織。10、小分子肽被人體吸收后，在人體中起著信使作用。它作為神經(jīng)遞質(zhì)傳遞信息，讓人體各系統(tǒng)、器官、組織發(fā)揮各自和整體作用。