材料
豬腸:適量; 姜:適量;蒜:適量;植物油:適量;干辣椒:適量;花椒:適量;白糖:適量;胡椒粉:適量;生抽:少許;香油:適量;蔥:適量;
干煸肥腸的做法
肥腸鹵好后放涼,對(duì)剖改刀成一字條
先把鍋燒熱,放適量的油,下姜片及蒜頭炸至金黃時(shí),然后下切好的肥腸小火干煸,煸的時(shí)候要注意控制火力
待肥腸煸至表皮微卷發(fā)黃時(shí),加入干辣
椒節(jié)、花椒、火鍋底料一塊炒制,喜歡吃麻辣的朋友可根據(jù)自己的口味調(diào)節(jié)加入量,同時(shí)調(diào)入少許生抽、白糖、胡椒粉,鹽不用加了已經(jīng)夠味了。至于煸多長(zhǎng)時(shí)間自行掌握,喜歡吃焦一點(diǎn)的朋友就多煸會(huì),起鍋前加點(diǎn)蔥段、芝麻油翻炒幾下就可以出鍋裝盤