美食
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材料
鯉魚：(魚頭)1100克; 豆腐: 1塊; 蔥：1段;姜：5片;干辣椒：2個;八角：2個;醋：1大匙;醬油：1大匙;料酒：1大匙;白糖：1大匙;食鹽：適量;色拉油：適量;
魚頭燉豆腐的做法
把魚去鰓去鱗收拾干凈。用廚房紙拭干魚身的水分
鍋燒熱拿一片姜在鍋內(nèi)回來擦拭一圈
鍋中倒油，來回轉(zhuǎn)動鍋，使鍋的四周都油。油熱放入魚頭
等魚皮煎至金時翻面再煎另一面
待兩面都煎成金，加入姜片、八角和干辣椒
調(diào)料爆出香味兒后加入1大匙的醋烹一下。（這時候滿屋都飄著醋香?。?p>加入1大碗的清水。加入蔥花、糖、料酒和醬油大火燒開，小火加蓋燉上20分鐘
20分鐘后，把豆腐切成小塊放入鍋中。加鹽調(diào)味兒，再燉15分鐘左右即可出鍋
