美食
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材料
豬里脊肉：250克; 竹筍: 100克;黑木耳: 適量; 紅尖椒：30克;蒜：6~8瓣;小蔥：3根;姜：5克;醋：1.5大勺;生抽：1大勺;老抽：1小勺;白糖：1大勺;高湯：1~2大勺;雞精：少許;食鹽：適量;豆油：1小勺;料酒：2勺;水淀粉：3大勺;植物油：1大勺;豬油(板油)：1大勺;黃醬：適量;
魚香肉絲的做法
木耳用水泡漲發(fā)
木耳去硬蒂洗凈后切成絲，筍切成絲
姜、蒜切細粒，小蔥切段，泡紅椒切細粒
將A料(醋1.5大勺、生抽1大勺、老抽1小勺、白糖1大勺、料酒1大勺、高湯或水1-2大勺、水淀粉2大勺、鹽少量、雞精。)入小碗中調(diào)成碗汁
將豬肉切成絲，加入B料(鹽1/2小勺、油1小勺、料酒1小勺、水淀粉1大勺。)腌制一會兒
鍋入植物油燒熱，將肉絲入鍋中劃散斷生后盛出
鍋入豬肉，炒香姜、蒜、泡紅椒粒和一半的蔥段
再加入木耳絲和筍絲翻炒1-2分鐘
加入肉絲、A料碗汁和魚香川味醬大火翻炒半分鐘左右，最后撒入剩下的蔥段即可
