美食
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材料
五花肉：1條; 小蔥：適量;茴香籽：適量;冰糖：適量;色拉油：適量;食鹽：適量;生抽：適量;老抽：適量;姜：適量;蒜：適量;八角：適量;花椒：適量;干辣椒：適量;
紅燒肉的做法
將五花肉切成2厘米見方的大塊
鍋燒熱放油，放入蔥姜蒜花椒大料小茴香干辣椒煸炒出香味
將切好的五花肉放入鍋內(nèi)煸炒直至肉變色，煸出香味
鍋內(nèi)做油放入冰糖，改小火
炒到糖色變成棗紅色，氣泡由大變小
倒入剛才煸炒的肉，倒入老抽生抽調(diào)好的汁，一碗熱水，改小火慢燉
湯汁變得濃稠時加入鹽、少量的冰糖
改大火收汁，迅速翻炒使得每一塊紅燒肉身上都裹滿了濃汁
