美食
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材料
鯉魚：1條; 植物油：2湯匙;蔥：1小段;姜：1小塊;蒜：5瓣;八角：2顆;花椒：10顆;干辣椒：5個;醬油：1湯匙;白糖：1茶匙;料酒：1湯匙;白醋：1/2湯匙;食鹽：1茶匙;水：適量;
紅燒鯉魚的做法
蔥、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒準備好
鯉魚一條，去鱗、去內(nèi)臟清洗干凈。在頭和尾部的位置各切一刀，兩面相同，剔除魚腥線，用手指甲捏住，往外抽動，去除腥線
在魚身上劃刀，兩面相同，往魚身上抹些鹽和料酒，腌制一下
開火，加熱炒鍋，放入植物油，油熱后把鯉魚放入，調(diào)到小火，煎至魚身兩面金盛出
鍋內(nèi)放入蔥姜蒜片、干紅椒、八角和花椒爆香
放入白砂糖、炒到溶化，烹入白醋、料酒、醬油炒開。加入清水，大火燒開
放入煎好的魚，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燜至15~20分鐘，把湯汁收干，撒入一些蔥絲即可。哈哈，為了好看，端上餐桌時，俺又撒了點紅椒絲裝飾了一下
