美食
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材料
五花肉：適量; 紅尖椒: 適量;尖椒: 適量; 蔥：適量;食鹽：適量;白糖：適量;醬油：適量;色拉油：適量;醋：適量;香油：少許;料酒：少許;
小炒肉的做法
五花肉切片；青紅美人椒切斜段；大蔥切片
鍋中少放油，五花肉片不用上漿，直接入鍋，中小火，要有耐心的炒，先炒到肉片發(fā)微黃
這時(shí)要下狠心，繼續(xù)炒，直到炒的肉片呈焦焦的狀況，盛出備用
利用鍋中的剩油，倒入青紅美人椒，也要把它們炒的焦焦?fàn)?，鍋中沒有一點(diǎn)水分
辣椒炒焦?fàn)詈螅谷肴馄?；大蔥片，開大火翻炒均勻后，加入3勺醬油；1勺糖；料酒；鹽，炒勻后，淋入香油，沿鍋邊烹入少許的鍋邊醋，即可出鍋
