美食
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材料
茄子：1個; 西紅柿: 1個;柿子椒: 1個;五花肉: 適量; 蔥：適量;姜：適量;蒜：適量;甜面醬：適量;醬油：適量;食鹽：適量;雞精：適量;料酒：適量;米醋：適量;白糖：適量;水：適量;胡椒粉：適量;水淀粉：適量;植物油：適量;
家常燒茄子的做法
茄子洗凈，帶皮切成菱形塊或花刀，加少許鹽腌制一刻鐘
青柿子椒去蒂去籽切菱形片；西紅柿切小桔瓣；豬肉切薄片加入鹽、料酒、淀粉上漿待用
兌茄汁：將白糖，鹽、胡椒粉、雞精、料酒、米醋、醬油、香油，清水和濕淀粉按順序倒入碗中，攪拌均勻備用
鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，放入茄子塊，炸軟成金后撈出，充分瀝干
鍋中留少許的底油大火加熱，放入豬肉片煸至斷生，下入一勺甜面醬煸香，下入蔥丁、姜絲和一半的蒜末炒香，在下青柿子椒片和西紅柿翻炒熟，倒入味汁，大火炒至濃稠
接著放入炸好的茄子翻炒約20秒，出鍋前，撒上另一半蒜末即可
