美食
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材料
豬肉：500克; 雞蛋: 1個;面包糠: 30克; 姜：1塊;蔥：1根;醬油：2湯匙;料酒：半湯匙;食鹽：1.5茶匙;白胡椒：1/4茶匙;白糖：1茶匙;淀粉：3湯匙;花椒：1茶匙;八角：1個;桂皮：1塊;色拉油：少許;
四喜丸子的做法
豬肉剁成豬肉餡，蔥一半切成末一半切成小段，姜一半切成末，另一半切成片
把蔥姜末、雞蛋、2湯匙淀粉、1湯匙醬油和1茶匙鹽都倒入豬肉餡中，沿同一個方向攪拌上勁
然后再往肉餡中加入白胡椒粉和面包糠，沿著剛才攪拌的方向繼續(xù)攪勻
將攪好的肉餡用手團(tuán)成圓形的丸子
鍋中放入油，大火燒至7成熱時放入丸子，改成中小火炸至表面金黃定型后撈出
鍋中留少許的底油，放入蔥段、姜片、八角、花椒粒和桂皮爆香
然后倒入適量的清水，大火燒開，水量能沒過丸子的一半就行，不用太多
水開后，調(diào)入1湯匙醬油、1/2茶匙鹽和1茶匙白糖，改小火慢慢燉40分鐘
最后撈出丸子，用1湯匙淀粉加1湯匙的清水，勾芡淋在丸子表面即可
