材料
牛腩:適量; 白蘿卜: 適量; 食鹽:適量;蔥:適量;姜:適量;花椒:適量;干辣椒:適量;草果:少許;香葉:適量;白糖:適量;老抽:適量;雞精:少許;料酒:適量;
蘿卜燉牛腩的做法
牛腩切塊焯水后洗凈,白蘿卜切滾刀塊,蔥挽結(jié)、姜拍松
鍋內(nèi)熱油,七分熱后放入蔥姜煸出香味后,下入牛腩,炒至變色后,依次調(diào)入料酒、老抽、糖,煸炒上色
往鍋內(nèi)放適量的水,燒開后燉二小時(高壓鍋25分鐘)后,加入蘿卜,調(diào)入適量的鹽、雞精,再燉至蘿卜酥爛即可
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