美食
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材料
米粉：1把; 豬肉: 1塊;雞蛋: 1個;綠豆芽: 1把; 料酒：適量;香醋：適量;五香粉：適量;胡椒粉：適量;小蔥：適量;食鹽：適量;蒜：適量;姜：適量;老抽：適量;色拉油：適量;生抽：適量;淀粉：適量;洋蔥：適量;
炒米粉的做法
豆芽去根洗凈瀝干水，蔥切段，蒜切碎（廣東炒米粉最常用的配菜就是豆芽）
米粉放入鍋中，加入約80度的開水，沒過米粉浸泡約5分鐘
待米粉可以用筷子挑散即沖冷水，沖凈后倒入瀝水籃瀝干水分
瘦肉切絲，加兩片姜用生抽、老抽、料酒、香醋和淀粉上漿腌制10分鐘
雞蛋兩只，加少量料酒和鹽打散
鍋中放適量油，爆香蒜碎后倒入蛋液
迅速炒散雞蛋，繼續(xù)放入肉絲，翻炒至肉絲變色，加入米粉
邊炒邊加入適量生抽，這一步最好用筷子翻炒，米粉不容易碎。炒至均勻上色后加入豆芽、蔥段、洋蔥，加少量五香粉和胡椒粉，翻炒均勻后關(guān)火
