美食
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材料
黃魚(yú)(大黃花魚(yú))：1條; 蒸魚(yú)豉油：2湯勺;蒜：3-4瓣;蔥：適量;姜：適量;料酒：1茶勺;紅尖椒：3個(gè);食鹽：適量;
清蒸黃花魚(yú)的做法
黃花魚(yú)洗凈，去鱗、腸、腮等，再次沖洗干凈，控凈水，在魚(yú)身上每隔半公分切斜一字刀
蒜拍切成蓉，加適量鹽拌勻，拎起魚(yú)尾，兩面抹上蒜蓉（切開(kāi)的魚(yú)肉處要抹進(jìn)一些）腌制20分鐘
姜蔥切絲，放在魚(yú)身上，將料酒均勻地灑在魚(yú)身上
蒸鍋燒開(kāi)，將魚(yú)放在鍋里，同時(shí)用一小容器裝上蒸魚(yú)豉油，蓋蓋大火蒸8分鐘，再虛火蒸2 ;3分鐘取出，去掉蔥姜
蔥姜切絲，指椒切粒，放在魚(yú)肉上，將已蒸熟的豉油澆上
將一至兩湯勺的油加熱至成熱，澆在魚(yú)肉上，開(kāi)吃
