美食
美食
材料
面粉：適量;豬肉餡：適量; 蔥：適量;料酒：5克;生抽：5克;雞精：2克;食鹽：適量;水：適量;色拉油：適量;
餡餅的做法
用30到40度的溫水和面，再加入少量色拉油，具體數(shù)量是面粉：水：油=10:6.5:0.5（500克面活入325克水和25克油），醒面2小時(shí)以上，醒面的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，做出的餅會(huì)柔軟有勁道
餡餅的餡料全憑你自己喜歡，你可以做素的，或者肉菜的，但是作為我來說，肉餅是最香的
肉餡加入料酒，生抽，色拉油和雞精，加入蔥和姜，打入兩大勺的花椒水，順一個(gè)方向攪打上勁，最后加入一點(diǎn)鹽攪勻
醒好的面非常的粘手，只有含水量大的面做餡餅才能柔軟
餅鐺倒入一點(diǎn)油，轉(zhuǎn)開，加熱
手上抹點(diǎn)油，揪下一塊面，在手掌攤開，放入餡如同包包子一樣收口，放入餅鐺中，用手掌按開（我這步?jīng)]圖，自己拍照不方便，滿手是面）
