美食
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材料
茄子：2個; 咸魚: 1塊; 姜：5克;蒜：10克;植物油：適量;
咸魚茄子煲的做法
茄子洗凈，帶皮，切成粗條狀
將茄子排放在微波爐專用盤子上，叮3~5分鐘，這里的時間可以靈活一點，只要把茄子叮至軟身即可
馬蛟咸魚切碎粒
砂鍋直接燒熱，下油，爆香姜絲、蒜蓉、咸魚粒
倒入軟身的茄子，用筷子輕輕地翻勻，蓋上鍋蓋，轉小火煮5分鐘左右。喜歡吃口感爛一些的可增長時間
其間要不時地用筷子翻一下，以免粘底。最后按自己的口味加一點兒鹽和砂糖、生抽、味精，拌勻即可（由于咸魚很咸，所以鹽要少放，最好嘗著來）
