美食
美食
材料
雞翅：適量; 蒜：適量;姜：適量;干辣椒：5個;花椒：適量;八角：2個;白糖：1湯勺;食鹽：適量;料酒：適量;醬油：1茶勺;色拉油：適量;小蔥：適量;
紅燒雞翅的做法
鍋內(nèi)加水、料酒、姜片，將雞翅中放入水中飛過
凈鍋加入少量油、白糖，小火慢慢炒制成金色（這叫炒糖色），將雞翅下入鍋中小火炒制成金紅色，盛出
原鍋下蔥塊、姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、花椒、料酒、醬油，中火炒出香氣，將炒好的雞翅放入料中繼續(xù)翻炒均勻，蓋上鍋燜三五分鐘（如果水份不足可加少量開水），加鹽調(diào)味即可出鍋
