美食
美食
材料
大米：150克;松花蛋：2個;豬肉：90克; 水：適量;淀粉：半勺;食鹽：適量;香油：1小勺;雞精：半勺;料酒：半勺;
皮蛋瘦肉粥的做法
將大米放入大碗中，加水揉搓后，洗凈，放入水中浸泡30分鐘
將泡過的大米再度洗凈，瀝去水后倒入鍋中，加入水適量，水量約為平時煮飯時的2倍。蓋上鍋蓋，按下開關(guān)開始煮
瘦肉浸泡出血水后，再沖洗干凈，切成肉絲，放入鹽適量、雞精1/4勺、料酒、淀粉，抓拌均勻后腌制10分鐘
皮蛋剝皮，切成小丁
粥煮開后鍋蓋挪開一些留出縫隙避免撲鍋，煮至10分鐘左右粥水漸濃后拿開鍋蓋不時用勺攪動
另用一口煮鍋，倒入少量水，煮開后將肉絲下入，用筷子撥散，煮至全部顏色變淺
撈出后用溫水沖洗去浮沫，瀝去水
粥煮得米完全熟透粥水也比較稠后放入肉絲、皮蛋，鹽適量、雞精1/4勺、再煮1分鐘左右，用勺子不斷攪動，放入香油，攪勻后盛出即可
