美食
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材料
豬肝：1個(gè); 紅椒: 1個(gè);柿子椒: 1個(gè); 姜：適量;蒜：適量;食鹽：適量;淀粉：適量;料酒：適量;香油：適量;色拉油：適量;剁椒：1勺;
爆炒豬肝的做法
新鮮豬肝買(mǎi)回后先用流水沖洗干凈，然后放清水中浸泡半小時(shí)以去血水
泡好后取一小塊豬肝洗凈切片，姜蒜切末，青紅椒切絲備用
豬肝放入盤(pán)中，加鹽、料酒、淀粉和香油拌勻腌制半小時(shí)
鍋中放入比平時(shí)燒菜多一倍的油，七成熱時(shí)下豬肝快速劃散
加入姜蒜末和青紅椒同炒，最后加入一勺剁椒翻炒均勻即可
