美食
美食
材料
豬大排：適量; 面粉: 適量;蔥: 少許;姜: 少許 ;豆角: 適量; 八角：少許;五香粉：適量;食鹽：少量;椒鹽：少量;老抽：適量;料酒：適量;
排骨燉豆角一鍋出的做法
適量自發(fā)粉慢慢倒入適量溫水，用筷子混合均勻；（水量一般為自發(fā)粉的一半）
將面粉揉成光滑面團，蓋上蓋子或保鮮膜靜置十幾分鐘
將面團搟成圓片，均勻涂上少許鹽和色拉油，可以個人口味加一點五香粉或椒鹽
將面片卷起來，切成小段
將每小段面卷擰成螺旋狀，蒙上保鮮膜靜置半個小時
鍋中水沸后放入排骨氽燙一會兒，撈出排骨，用溫水沖凈血沫和污物
豆角摘去兩頭和筋，洗凈，蔥、姜切絲
鍋中油熱后，放入花椒、八角炒香，放入蔥姜絲炒香，放入排骨翻炒均勻
烹入料酒、老抽調(diào)色、調(diào)味
放入豆角翻炒至變色
將東北大醬放入適量溫水中調(diào)勻，倒入鍋中，水量沒過豆角和排骨即可。蓋上鍋蓋,大火煮開，小火煮二十至三十分鐘
將面卷放中鍋中，蓋上鍋蓋,小火繼續(xù)煮十五至二十分鐘盛出。將鍋中的菜大火收汁即可
