美食
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材料
高筋面粉：255克; 雞蛋清: 35克;酵母(干): 3克; 白砂糖：30克;奶粉：12克;水：146克;食鹽：3克;黃油：22克;
發(fā)面餅的做法
高粉、細(xì)砂糖、奶粉、酵母先放在一起混合均勻，加入蛋清和水把面粉混合均勻
揉面團(tuán)（這步有點(diǎn)困難，因?yàn)樗刻螅龅呐笥丫陀妹罪埳鬃觼頂嚢璋?，多攪拌幾回讓他出現(xiàn)筋性）
加入軟化的黃油和鹽繼續(xù)揉面走到面團(tuán)和黃油揉合均勻
蓋上保鋪膜發(fā)酵面團(tuán)至二倍大
案板上撒上一層面粉，把面團(tuán)揪出小塊（大約60克左右），放在案板揉成團(tuán)（怕粘用面粉輔助）
取一平底鍋，倒入少許色拉油，把油燒熱，把面團(tuán)壓成圓形面胚鋪入煎鍋中，并在鍋中小心用手?jǐn)偮龎洪_，攤成大一些的圓面餅
全程開中小火，兩面翻轉(zhuǎn)反復(fù)煎至金即可出鍋
面餅切成小塊，可搭配沙拉醬一同食用，味道很好
