美食
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材料
帶魚：500克; 白糖：適量;香油：少許;八角：適量;蒜：適量;醬油：適量;食鹽：適量;姜：適量;老抽：適量;蔥：適量;生抽：適量;色拉油：適量;料酒：適量;
家常紅燒帶魚的做法
帶魚處理干凈后切段，并放入容器中加適量的鹽腌制20分鐘。（鹽不可過多，腌制時間不可過長。低鹽哦?。?p>蔥姜蒜八角準(zhǔn)備好
起油鍋，放入八角爆香，緊接著放入蔥姜蒜煸出香味。并把蔥姜蒜在鍋底盡量均勻平鋪開
把腌制好的帶魚段一塊塊的碼在蔥姜蒜之上。（盡量不要直接讓魚身接觸鍋底，遇熱后魚肉會松散。）
加適量的料酒、醬油、老抽、生抽、白糖
一面一面的用筷子夾著魚段翻面
待魚身上都沾上醬汁后加入適量的開水，水量沒過魚身即可。（此道菜不需要二次加鹽。）
蓋上鍋蓋，中火燜煮10分鐘，再次開啟鍋蓋轉(zhuǎn)大火收汁，出鍋前淋入少許香油即可
