美食
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材料
公雞：600克; 白菜: 100克;香菇: 80克;豆腐: 1塊;鴨血: 100克;菠菜: 80克;生菜: 2根;蝦: 10只;魚豆腐: 50克;黑木耳: 50克; 花椒：5克;麻椒：10克;干辣椒：10克;郫縣豆瓣醬：適量;豆豉：適量;姜：適量;蔥：適量;食鹽：適量;料酒：適量;生抽：適量;雞精：適量;色拉油：適量;
燒雞公火鍋的做法
油炒干辣椒、花椒、麻椒炒香備用，小火炒，不能炒糊
鍋中放入油，下雞塊、姜片、蔥、蒜片同炒，至水氣干，開始出油時鏟起放一邊
放入剁碎的郫縣豆瓣醬、豆豉、鹽、糖、生抽
炒香后加料酒，倒入高湯或清水，燒開后轉入高壓鍋中，壓15～20分鐘
將高壓鍋中的雞塊連湯倒入火鍋內(nèi)，撒上已炒過的辣椒節(jié)、花椒、麻椒，調(diào)入雞精上桌
雞塊吃完后，可刷湯各種素菜
