美食
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材料
牛腱子：2個; 八角：10克;草果：10克;桂皮：10克;陳皮：10克;茴香籽：10克;香葉：10克;花椒：10克;豆蔻：10克;蔥：4根;姜：2小塊;蒜：4瓣;料酒：2湯匙;老抽：200毫升;冰糖：30克;食鹽：1湯匙;高湯：15杯;植物油：3湯匙;丁香：7克;
鹵牛肉的做法
五香料（八角、草果、桂皮、陳皮、丁香、小茴香、香葉、花椒、豆蔻各10克）用水洗一下，裝入布袋，將袋口扎緊，備用
鍋里放油，燒熱，爆香蔥段，姜片，蒜瓣，淋料酒后，加入老抽，冰糖，鹽，高湯煮滾
將五香鹵包放入，小火煮20-30分鐘左右，使鹵包的香味溶入湯里，將香蔥段，姜片，蒜瓣撈出不要，就是鹵湯了
牛腱先用清水煮10分鐘，去除血水后，沖干凈泡沫
牛腱放入鍋中，加入開水使其沒過牛腱，加蔥，姜，料酒煮20分鐘至熟
撈出牛腱放入鹵湯中，煮開后，小火煮約20-30分鐘，熄火浸泡至湯汁稍涼時，撈出，切片
