美食
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材料
茄子：2根; 蒜：適量;醬油：適量;白糖：少許;水淀粉：適量;醋：少許;姜：少許;蔥：少許;食鹽：適量;
蒜蓉茄子的做法
茄子洗凈切滾刀，放入容器中撒入鹽腌制一下，去水分。同時(shí)調(diào)制料汁，把糖、醬油、醋按比例調(diào)成汁備用
把茄子攥掉水分盛出備用
起油鍋，放入茄子炸至金黃，撈出
倒出油，留底油，放入蔥姜爆香
倒入之前調(diào)好的料汁炒熟，放入茄子翻炒
之前放過鹽這個(gè)步驟就不再放鹽了，出鍋前放入蒜蓉，倒入水淀粉開大火快速翻炒，炒出蒜蓉味后關(guān)火即可食用
