豆豉怎么制作

導(dǎo)讀豆豉是一種好吃的食物，經(jīng)常用來(lái)拌飯拌面或者炒菜吃，下面就來(lái)介紹一下水豆豉的做法：材料/工具黃豆，姜，剁椒，鹽方法將黃豆洗干凈，在水里泡一天將黃豆煮熟，豆和水的比例在2:1左右即可。將煮豆的水逼出，放少許鹽保存在冰箱里（也可以不放）將豆子放進(jìn)帶蓋的不銹鋼鍋里，在溫暖的地方發(fā)酵一周左右，發(fā)酵好的豆子之間有滑滑的粘液即可。姜切成末將煮豆水倒入發(fā)酵好的黃豆里，將生姜末、鹽、剁椒入豆子拌勻。食鹽的用量根據(jù)豆子的多少?zèng)Q定，因?yàn)槎缃酚?。攪拌均勻即可。將水豆豉裝入玻璃容器中保存，放上半天可以吃了。注意：室溫下不...

豆豉是一種好吃的食物，經(jīng)常用來(lái)拌飯拌面或者炒菜吃，下面就來(lái)介紹一下水豆豉的做法：

材料/工具

黃豆，姜，剁椒，鹽

方法

將黃豆洗干凈，在水里泡一天

將黃豆煮熟，豆和水的比例在2:1左右即可。

將煮豆的水出，放少許鹽保存在冰箱里（也可以不放）

將豆子放進(jìn)帶蓋的不銹鋼鍋里，在溫暖的地方發(fā)酵一周左右，發(fā)酵好的豆子之間有滑滑的粘液即可。

姜切成末

將煮豆水倒入發(fā)酵好的黃豆里，將生姜末、鹽、剁椒入豆子拌勻。食鹽的用量根據(jù)豆子的多少?zèng)Q定，因?yàn)槎缃酚小嚢杈鶆蚣纯伞?p>將水豆豉裝入玻璃容器中保存，放上半天可以吃了。注意：室溫下不能放太久，不然會(huì)容易變酸。

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