美食
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材料
小龍蝦：適量; 干辣椒：適量;豆瓣辣醬：一大勺;香辣醬：1小勺;水：半鍋;醋：適量;雞精：少許;白糖：1大勺;食鹽：2勺;料酒：1大勺;姜：適量;蒜：適量;花椒：少許;
麻辣蝦球的做法
小龍蝦掐去頭部，抽出蝦腸，用刷子刷洗干凈，大蒜剝皮，生姜切大丁，花椒洗凈，干尖椒剪好備用；
炒鍋倒比較多的油，大火燒至八成熱時，下入生姜大蒜煸香，然后下入干尖椒和花椒煉出紅油；
待干尖椒快要變色時，下入小龍蝦尾爆炒，爆至蝦尾部卷起顏色變紅，加入兩勺鹽，一大勺料酒烹香；
然后加入一大勺陴縣豆瓣、一小勺香辣醬，一大鍋鏟醋，加入半鍋水炒勻，蓋上鍋蓋大火煮沸后轉(zhuǎn)中小火悶煮約10-15分鐘，將味汁充分收入蝦仁中使其入味，等到水分差不多收干時，加少量雞精調(diào)味，加入一大勺白糖，改大火，不停翻炒使味汁收干變得濃稠油亮均勻包裹在蝦球上即可。
