面條
方法
等水熱至剛剛開始冒氣泡,此時將面下鍋,并順時針攪動面條,面條很快便能煮好。這樣煮出的面又彈又Q,口感極好,掌握好下面的時機。
煮面時加冷水,能更好保持了面條的口感,也能減少面條堿性滲出,食用過多的堿會損傷腸胃。
想要面條味道更鮮,不如在煮面時加一小勺醋,能更好綜合面湯的堿性,而且對于普通掛面來說,加醋后,面條更白凈,顏值更高哦!
為了健康,自己在家煮面時,大可不必放重油,但適量調(diào)入一些橄欖油或菜油,不僅煮出的面條不粘鍋,而且更美味。
煮面的湯水中,含堿較多,不宜直接食用。想要面湯,可單獨用其他食材調(diào)制高湯,食用起來更健康。 高湯可用豬骨、肉類熬制,如果不想吃得太油膩,又想要濃稠的高湯,可在湯中加入適量小米或黃豆,能讓高湯味道更鮮美。
盡量在中午吃面條,面條在煮的過程中會吸收大量的水,100克面條煮熟后變成400克。因此能讓人產(chǎn)生較強的飽腹感。面條含有豐富的碳水化合物,能提供足夠的能量。