A.這個(gè)比較要技術(shù)：生剖取河蚌肉手持小刀由河蚌的出水口處，緊貼一側(cè)的肉殼壁刺入體內(nèi)，刺進(jìn)深度約為1/3，用力刮斷河蚌的吸殼肌，然后抽出小刀，再用同樣方法刮斷另一端的吸殼肌，打開蚌殼，蚌肉即可完整無損的取出來。 B.這個(gè)比較容易 ：另就是

河蚌是軟體動(dòng)物，營養(yǎng)豐富，性寒，味甘咸，能清心瀉火，能滋陰平肝，明目防眼疾，多吃能增加眼球壁的彈力，預(yù)防近視的發(fā)生和發(fā)展，能消除血液中的熱毒，容易上火的人吃最好?？墒呛芏嗳藚s不知道河蚌怎么做才能更好吃？下面給大家分享一下，希望可以幫助到大家。

材料/工具

河蚌1盤干辣椒5個(gè)香蔥1根蒜2瓣姜2片花椒10粒八角茴香1個(gè)桂皮1塊蠔油2勺生抽2勺鹽適量

三絲爆河蚌的做法 1.剖開清理好。 2.把河蚌肉淖水，四個(gè)河蚌兩斤也，出來大概只有一二兩的肉。 3.把大蒜子拍碎切末，姜切片，新鮮大蒜根部切丁，準(zhǔn)備干辣椒若干個(gè)。 4.把配料統(tǒng)統(tǒng)放進(jìn)到油鍋里爆香，最好是小火慢慢熬。 5.在等的時(shí)候，把洋蔥、青

方法

河蚌提前泡水吐沙。

步驟 鮮炒河蚌的做法步驟11.韭菜擇好，洗凈，切成5cm左右的小段 鮮炒河蚌的做法步驟22.河蚌肉洗凈，取出黑色的內(nèi)臟，并切成小塊 鮮炒河蚌的做法步驟33.蝦仁洗凈，去蝦線 鮮炒河蚌的做法步驟44.鍋里熱油，將蝦仁翻炒1分鐘盛出備用 鮮炒河蚌的做法

蔥切段，蒜壓碎，姜切片，干辣椒除籽，備用。

咸肉燒河蚌 這是經(jīng)典菜,不過河蚌洗好后,要用刀背敲下蚌舌. 河蚌洗干凈與咸肉一起放入燉鍋,可以放些春筍,加足水,生姜,酒,蔥一起煲就可以了.如果咸肉夠咸,連鹽都不用放了.因?yàn)榘鍪呛缘?可多加些胡椒粉. 河蚌燉肉 原料：蚌肉1500克，豬五花肉250

油6成熱將八角茴香和桂皮放入，炸出香味撈出棄之，依次放入花椒，辣椒，蔥姜蒜，炒出香味。

可以做爆炒韭菜河蚌肉。具體做法如下： 原料：新鮮河蚌肉、青辣椒、大蒜、姜、韭菜、油、鹽、雞精，胡椒粉、孜然粒。做法：1、將取出的蚌肉剪開肚子洗凈，用鹽抓洗干凈，放在案板上，用刀背將蚌邊的硬肉拍松，再用水焯燙發(fā)一下，切成薄片；2、放

倒入河蚌翻炒均勻，加少量水，倒入蠔油，生抽，鹽，加蓋，待河蚌完全張開就可以出鍋享用啦。

河蚌做的好吃可以做成尖椒炒河蚌，做法的關(guān)鍵在于炒河蚌時(shí)要把多余的水分炒開，再放配料一起炒，具體的做法如下： 主料：河蚌（河蚌肉）350克、尖椒150克 輔料：生姜15克、色拉油20克、鹽適量、大蒜頭一整個(gè)、白酒5克 1、把洗凈的河蚌肉邊上的那

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小河蚌怎么做如何做好吃

辣炒小河蚌的做法

原料：小河蚌小米椒干紅椒花椒姜蒜米酒生抽老抽醋糖鹽雞精

做法：

1.小河蚌吐盡泥沙，刷干凈外殼，放蔥姜水里大火焯水，殼一張開馬上撈出瀝干水。

2.油鍋放花椒等配料爆香，倒入河蚌，淋入米酒和少許醋繼續(xù)翻炒。

3.放生抽、老抽、糖、鹽。倒入開水沒過河蚌，燜煮至水差不多收干。

4.放雞精調(diào)味即可。

新鮮河蚌怎么做好吃

河蚌最適合女性吃，因?yàn)槌粤丝裳a(bǔ)陰。先把河蚌用開水煮幾滾再把里面不能吃的詵干凈，切碎，再把油燒紅把切好河蚌放到鍋里炒一會(huì)再放入適量水煮上幾分鐘，根據(jù)自己口味放入調(diào)味料，再把碗里搞散雞蛋淋開在鍋里，等湯滾了就出鍋。叫河蚌雞蛋湯，美味可口，香甜鮮嫩。

河蚌怎么做好吃？有幾種發(fā)發(fā)放。

咸肉燉河蚌的做法步驟

1、買回的河蚌，老板娘已經(jīng)幫我把河蚌肉上不能吃的部位都處理掉了，而且也幫我把河蚌邊敲打過了（因?yàn)楹影鲞叿浅＞o實(shí)有韌性，所以最好先用工具把它敲敲松）

2、清洗整個(gè)過程用到3次鹽，大概一共用掉半袋子！首先把鹽倒入河蚌肉里，然后用手在河蚌表面輕輕地揉搓

3、你會(huì)發(fā)現(xiàn)隨著鹽的慢慢融化，部分黏液會(huì)出來了，這個(gè)時(shí)候你用清水洗干凈，然后第二次加鹽，繼續(xù)前面的揉搓動(dòng)作！如此重復(fù)3次

4、清洗干凈的河蚌，因?yàn)檫@次的個(gè)頭都挺大的，所以我用剪刀剪小了，但是注意不要剪太小，因?yàn)橹蟮臅r(shí)候，河蚌肉是會(huì)收縮變小的

5、把河蚌肉放砂鍋中，加入姜片和蔥結(jié)，姜片量要比平時(shí)做菜用的多點(diǎn)

6、鍋中水煮開后，會(huì)出現(xiàn)好多浮沫，耐心的撇干凈所有的浮沫，第一次最多，然后越來越少，直到基本干凈

7、接著就是小火慢慢燉煮的過程，這個(gè)過程有點(diǎn)長！先把河蚌加點(diǎn)料酒小火慢慢燉1個(gè)小時(shí)左右

8、接著加入咸肉片，這里的咸肉最好選用肥瘦相間的五花咸肉。

9、和冬筍片再一起燉半小時(shí)。

河蚌怎么做好吃？最簡單的做法！

小炒河蚌肉

食材明細(xì)

河蚌 500g?

蔥 5g

姜 10g

蒜5g??

耗油 10g ?

生抽 ?20g

冰糖 ?10g?

料酒 2g

醬油 10g

步驟

放水中撒鹽，讓河蚌吐吐臟東西。

2.?將河蚌放滾鍋中煮，將肉取出。

3.?清洗干凈。

4.?切成條狀，用料酒腌一會(huì)。然后放入鍋中煮，煮到鍋開。

5.?將料汁調(diào)好，放入耗油，生抽，冰糖和鹽。

6.?將配料切好。

7.?最后，下鍋炒，放入料汁翻炒五分鐘。

8.出鍋裝盤。

家常河蚌怎么做好吃，3種河蚌的美味做法

1.河蚌洗凈

2.辣椒和姜洗凈切碎

3.鍋燒熱，放少許油

4.放姜碎和豆瓣醬翻炒

5.放入辣椒碎翻炒

6.放入河蚌，噴點(diǎn)料酒去腥，翻炒均勻