一、紅薯的功效與作用 1、抗癌：常吃紅薯有助于維持人體的正常葉酸水平，體內(nèi)葉酸含量過低會(huì)增加得癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。紅薯中高含量的膳食纖維有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、預(yù)防便秘和結(jié)腸直腸癌的作用。 2、護(hù)心：紅薯富含鉀、β—胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6

在日常生活中從不缺少紅薯的身影，其實(shí)紅薯的功效和作用還挺多的。

功效與作用

保護(hù)胃腸道：紅薯含有豐富的纖維素，這些纖維素可以改善消化道的環(huán)境，起到潤腸通便的作用。

功效與作用：紅薯葉有很多用途，比如有提高免疫力，保護(hù)視力，延緩衰老，解毒等作用。一般食用的是秋天紅薯成熟后地上秧莖頂端的嫩葉。 紅薯葉有止血、降糖、解毒、防治夜盲癥促進(jìn)新陳代謝、通便利尿、升血小板、預(yù)防動(dòng)脈硬化、催乳解毒等保健功

增強(qiáng)免疫力：紅薯中含有的硒跟鎂可以清除體內(nèi)的自由基，增強(qiáng)機(jī)體的抵抗力，防止各類癌癥的發(fā)生。

紅薯梗被營養(yǎng)界推薦為純天然健康蔬菜，含有豐富的蛋白質(zhì)、粗脂肪和大量的粗纖維，增強(qiáng)腸蠕動(dòng)，通便排毒，有益人體減肥的作用。增強(qiáng)免疫能力，和枸杞一道都有保護(hù)視力明目的作用，還能保持皮膚細(xì)膩、延緩衰老。 擴(kuò)展資料: 紅薯苗營養(yǎng)豐富，每100

預(yù)防骨質(zhì)疏松癥：紅薯中含有大量的黏液蛋白，含有鈣和鎂，可以有效的預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。

1、紅薯有益于心臟健康 紅薯中富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預(yù)防心血管疾玻鉀有助于人體細(xì)胞液體和電解質(zhì)平衡，維持正常血壓和心臟功能。β-胡蘿卜素和維生素C有抗脂質(zhì)氧化、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的作用。 2、紅薯

減肥：紅薯是個(gè)很好的低脂肪、低熱能的食品。

黃心紅薯的功效與作用 1、有利減肥。 黃心紅薯脂肪含量低，產(chǎn)熱少，飽腹感強(qiáng)的特點(diǎn)。 每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱能，大概為大米的1/3，因此是很好的低脂肪、低熱能食品，如果將其作為主食，可以有效減少其他食物的進(jìn)食量，進(jìn)而達(dá)

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經(jīng)常吃紅薯有哪些好處和壞處？

一、吃紅薯的好處：

1、美容養(yǎng)顏

紅薯所含黏液蛋白能保持血管壁的彈性，防止動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生；紅薯中的綠原酸，可抑制黑色素的產(chǎn)生，防止雀斑和老人斑的出現(xiàn)。紅薯中的雌激素，有保持人體皮膚細(xì)膩、減少皮下脂肪堆積和潤膚、防皺、美容養(yǎng)顏之功能。

2、通便減肥

吃紅薯能有效的阻止糖類變?yōu)橹?，有利于減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內(nèi)無法被消化吸收，能刺激腸道，增強(qiáng)蠕動(dòng)，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。

3、補(bǔ)氣血

紅薯對皮膚特別好，皮膚粗糙的人，常吃紅薯皮膚會(huì)逐漸變得潤澤。紅薯是補(bǔ)氣和血的，作用可以跟大棗相提并論，且沒有大棗那么容易生濕熱。臉色蒼白的女孩堅(jiān)持長期吃紅薯，可以改善面部氣色。

二、吃紅薯的壞處

1、紅薯含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，如紅薯吃得過多，會(huì)使人腹脹、呃逆、放屁。

2、紅薯的含糖含量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“燒心”。胃由于受到過量胃酸的刺激而收縮加強(qiáng)，胃酸即可倒流進(jìn)食管，發(fā)生吐酸水。吃紅薯時(shí)最好搭配一點(diǎn)咸菜，可有效抑制胃酸。

3、另外，紅薯的糖分多，身體一時(shí)吸收不完，剩余部分停留在腸道里容易發(fā)酵，使腹部不適。中醫(yī)認(rèn)為，濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食紅薯。

擴(kuò)展資料：

紅薯禁忌：

1.空腹吃紅薯燒心

紅薯中含大量糖分，因此在空腹時(shí)最好不要吃，因?yàn)闀?huì)產(chǎn)生胃酸，讓你有一種燒心感。除此之外，紅薯中還含有氧化酶，這種物質(zhì)會(huì)在腸道中產(chǎn)生氣體，導(dǎo)致腹脹，打嗝等現(xiàn)象，對于腸胃功能不好的人來說，影響特別大。

2.吃紅薯別忘減主食

紅薯中含有大量的淀粉，熱量也非常高，如果我告訴你，等量的紅薯和大米能量相當(dāng)，你會(huì)驚訝嗎？如果我們吃了紅薯又吃大米，能量肯定會(huì)超標(biāo)。

3.紅薯忌與柿子同食

秋季柿子和紅薯同時(shí)上市很多人都喜歡吃這兩種食物，在日常生活中會(huì)買一些來吃。但是，在食用紅薯后就吃柿子，紅薯中的糖分會(huì)在胃里發(fā)酵，產(chǎn)生過多胃酸，柿子中的鞣質(zhì)、果膠會(huì)和紅薯中的物質(zhì)凝聚，出現(xiàn)腹部硬塊，量多嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致胃出血或胃潰瘍。

4.紅薯忌與雞蛋同食

紅薯跟雞蛋都屬于不容易消化的食物，如果同食的話更加不易消化，還會(huì)造成腹痛。所以，紅薯不能和雞蛋一起吃。

參考資料：警惕！吃紅薯或會(huì)導(dǎo)致四種危害-人民網(wǎng)

紅薯梗的功效與作用。

功效與作用:

1、紅薯莖尖中含有豐富的黏液蛋白，對人體的消化道、呼吸道、關(guān)節(jié)腔、膜的潤滑和血管的強(qiáng)性有保護(hù)作用。

2、含有豐富的糖質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)、食物纖維等。紅薯中的胡蘿卜素、維生素B1 等多種維生素，為維持人體健康所必需。

3、紅薯中含有豐富的，如胡蘿卜素，維生素c和葉酸。如果體內(nèi)葉酸含量過低，會(huì)增加得癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，而經(jīng)常食用紅薯，有利于維持人體正常的葉酸水平。

擴(kuò)展資料:

紅薯梗的注意事項(xiàng):

1、紅薯梗營養(yǎng)豐富，但其中含有大量的液蛋白，雖然是對人體有益的東西，但很容易引發(fā)胃病，尤其是有腸胃積滯的人，切記不可以多吃。

2、紅薯梗含有“氣化酶”，吃后有時(shí)會(huì)發(fā)生燒心、吐酸水、肚脹排氣等現(xiàn)象。

3、食用烹飪前，要把葉柄的外皮撕去，再炒或作湯、涼拌。

4、紅薯梗，不要炒太熟，太熟吃起來不脆。

參考資料:百度百科-紅薯梗

紅薯根的功效與作用

紅薯根又叫地瓜根有清熱，利濕。治腹瀉，痢疾，黃疸，瘰疬，遺精，白帶，痔瘡的作用。

多年生落葉匍匐灌木。全株有乳汁。莖圓柱形或略扁，棕褐色，分枝多，節(jié)略膨大，觸地生細(xì)長不定根。單葉互生；葉柄長1-2cm；葉片堅(jiān)紙質(zhì)，卵形或倒卵狀橢圓形，長1.6-8cm，寬l-4cm，先端鈍尖，基部近圓形或淺心形，邊緣有疏淺波狀鋸齒，上面綠色，被短刺毛，粗糙，下面淺綠色，沿脈被短毛。

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紅薯葉的功效和作用

增強(qiáng)免疫力紅薯莖尖中含有豐富的黏液蛋白，紅薯葉含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，能夠提高免疫力，預(yù)防感冒，幫助排毒紅薯葉中含有豐富的葉綠素，能夠凈化血液，幫助排毒。

預(yù)防高血壓紅薯葉中富含鉀元素，可以維持身體內(nèi)部滲透壓平衡，有助于血壓控制還能預(yù)防貧血每天攝取300g的紅薯葉，就可以補(bǔ)充人體一天所需的鐵質(zhì)及維生素A、C、E。

紅薯葉還能抗癌，紅薯葉里含有豐富的多酚，多酚具有抗氧化功能。而氧化損傷是導(dǎo)致許多慢性病，如心血管病，癌癥和衰老的重要原因。因此多酚的抗氧化功能可以對這些慢性病起到預(yù)防作用。

參考資料來源百度百科-地瓜根

參考資料來源百度百科-紅薯葉

紅薯莖有什么功效作用

紅薯是一種非常好吃的食物，市面上也有很多賣烤紅薯的攤販，紅薯對我們的身體健康也有一定幫助。其實(shí)紅薯莖也是一種非常不錯(cuò)的食物選擇，適當(dāng)?shù)某砸恍┘t薯莖可以補(bǔ)充身體各種營養(yǎng)元素，可以增強(qiáng)抵抗疾病能力，免疫系統(tǒng)功能也可以變得更強(qiáng)，它里面含有的營養(yǎng)物質(zhì)非常豐富，所以在日常生活里面大家就可以適當(dāng)?shù)某砸恍?/p>

增強(qiáng)免疫力

紅薯莖葉有著增強(qiáng)免疫力和提高抗病能力的作用，同時(shí)它還有促進(jìn)新陳代謝和抗氧化的作用，經(jīng)常食用有著很好的抗衰老效果，另外它還有一定的藥用價(jià)值，能夠起到利尿的效果，對膀胱炎，尿道炎等有著很好的調(diào)養(yǎng)效果，下次再吃紅薯時(shí)，不妨也食用它的莖。

地瓜莖的營養(yǎng)價(jià)值

據(jù)化驗(yàn)分析：地瓜莖尖粗蛋白質(zhì)量為干重的21.1%-15.1%，與豬牛肉相當(dāng)。莖葉和莖尖的蛋白質(zhì)為2.7%，胡蘿卜素為5580國際單位/100克，維生素C為41.07毫克/千克，鈣為74毫克/千克，鐵為4毫克/千克，維生素B1為3毫克/千克，煙酸6至10毫克/千克，B6為2.1毫克/千克。

涼拌地瓜莖

材料：地瓜葉莖一把，橄欖油一勺，剁椒醬、鹽、雞精適量，大蒜三瓣，白糖少許，做法：地瓜葉莖一把，除去紅薯葉子，剝?nèi)サ毓先~莖外的表皮，入沸水中撈一下，放入冷開水中過一下，控干水分。然后切成小段，倒入一小勺的橄欖油，加入自制的剁椒醬，大蒜碎、少許的白糖，適量的鹽、雞精拌勻即可。

地瓜莖焗蛋塊

材料：雞蛋5個(gè)，食鹽、醬油、蔥、淀粉、調(diào)和油，做法：地瓜葉，用手撕去莖干的一層薄皮;紅薯莖切碎;雞蛋打入碗中加適量的鹽，發(fā)散備用;再把切碎的紅薯莖倒入蛋液中，拌均;煎鍋下油燒熱，倒入蛋液;蓋上鍋蓋小火慢慢的煎燜;調(diào)適量淀粉水，蔥切成蔥花備用;把煎好的蛋，用鍋鏟切成適中大小的塊，然后翻面;淋入醬油，煮半分鐘;倒入淀粉水，撒入蔥花，煮至收汁即可。

紅薯的營養(yǎng)價(jià)值

一、紅薯的營養(yǎng)價(jià)值：

1、紅薯中含有一種類似雌性激素的物質(zhì)，對保護(hù)人體皮膚，延緩衰老有一定的作用，不少人將其當(dāng)作美容養(yǎng)顏的食品。

2、飲食中最具有抗癌作用的營養(yǎng)物質(zhì)是β－胡蘿卜素、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。

3、紅薯富含鉀、β－胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預(yù)防心血管疾病。鉀有助于人體細(xì)胞液體和電解質(zhì)平衡，維持正常血壓和心臟功能；β－胡蘿卜素和維生素C有抗脂質(zhì)氧化、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的作用；葉酸和維生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，它是心血管疾病的獨(dú)立危險(xiǎn)因素。

4、紅薯含有大量不易被消化酵素破壞的纖維素和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動(dòng)，從而起到通便和預(yù)防結(jié)直腸癌的作用。

5、作為β胡蘿卜素的最佳食物來源，紅薯有助于人體制造足夠的白血球來抗擊感冒病毒侵入導(dǎo)致的感染。

6、此外，紅薯還有預(yù)防肺氣腫、減肥瘦身、抗糖尿病等作用。

二、紅薯曬干僅僅是流失了水分，其營養(yǎng)價(jià)值不會(huì)流失。

擴(kuò)展資料：

紅薯功效：

1、和血補(bǔ)中：紅薯營養(yǎng)十分豐富，含有大量的糖、蛋白質(zhì)、脂肪和各種維生素及礦物質(zhì)，能有效地為人體所吸收，防治營養(yǎng)不良癥，且能補(bǔ)中益氣，對中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病癥有益。

2、寬腸通便：紅薯經(jīng)過蒸煮后，部分淀粉發(fā)生變化，與生食相比可增加40%左右的食物纖維，能有效刺激腸道的蠕動(dòng)，促進(jìn)排便。人們在切紅薯時(shí)看見的紅薯皮下滲出有一種白色液體，含有紫茉莉甙，可用于治療習(xí)慣性便秘。

3、增強(qiáng)免疫功能：紅薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，提高機(jī)體免疫力，預(yù)防膠原病發(fā)生。紅薯中所含有礦物質(zhì)對于維持和調(diào)節(jié)人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。

參考資料：百度百科-紅薯